Niebezpieczne tofu?

---

W czasopiśmie "Dementias and Geriatric Cognitive Disorders" ukazał się artykuł Eefa Hogervorsta wskazujący na to, że spożywanie dużych ilości tofu (raz dziennie) może wiązać się z pogorszeniem pamięci w podeszłym wieku.

Autorzy nie są pewni co do mechanizmu tego efektu – być może istotnym czynnikiem są zawarte w tofu żeńskie hormony płciowe – estrogeny pochodzenia roślinnego (tzw. fitoestrogeny). Inne badania wskazują bowiem, że wysoki poziom tego hormonu u kobiet w podeszłym wieku zwiększa ryzyko wystąpienia otępienia. Autorzy nie wykluczają, że może to być związane z innymi toksynami zawartymi w tofu, które występują w tym pożywieniu w Indonezji. To właśnie mieszkańcy tego państwa wzięli udział w omawianym badaniu.